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做包子馅儿有哪些方法?

  2、把面粉倒入大的面盆中,将刚才的白糖水(要温的)逐渐的倒入面粉中,少少的加水,这样不容易出错,用筷子搅拌,直到面粉成柳絮形状就可以开始用手和面了。(如果怕弄得满手都是面粉,可以事先将手上抹点猪油,这样不沾手)

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  3、用力和面,直到成形,面团表面光滑,就可以用盖子盖上,放在温暖的地方等它发酵,大概一个小时吧就会发现面团变得大很多。等待发酵的时间就可以来做包子的馅了。 copyright dedecms

  4、将肉末、香葱末、姜末(一点就行了)、酱油、盐巴、香油、耗油、倒入碗里,顺时针搅拌,搅拌中,加点筒子骨汤会更好,加一点汤搅拌一会,再加,再搅拌,加三次就够了。如果没有汤也是可以的。 织梦好,好织梦

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  5、面好了,馅有了,开始包包子了。将面切成大小相同的几个,拿出一个,揉成球,然后用手掌拍平,成饼状,用擀面杖将面饼西周擀大一些,薄一些,最后中间厚,四周薄的大面皮,没有擀面杖,用手也可以捏成这样。

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  包好的包子要再一次盖好放在温暖的地方发酵20分钟,当包子变大,就可以放上蒸锅开始蒸了。

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  放包子的蒸锅要刷一层猪油,再把包子放上去(这样就不会粘锅了),盖上锅盖,蒸20分钟,期间不能揭盖子,蒸好后,不要立刻揭开锅盖,一分钟后热腾腾的包子就好了 织梦内容管理系统

  1、选购蒸馒头包子的面粉,再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以,按着使用说明加水进行搅拌均匀成团,然后放着发酵,也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦 内容来自dedecms

  2、利用发酵的时间我们就可以制作馅料了。根据自己喜好选择肥瘦比例,剁成肉馅,过油炒,加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可 copyright dedecms

  2、肉馅炒好后,切葱花比例大概是1:2,加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀,这时候面也就差不多发好了(面可以长到两倍)。

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  4、然后搓成长长的面棍,切段(大小根据自己喜好,一般比饺子大2-3个分量就好),用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形(厚度根据自己喜好)

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  5、最重要的一步来了,用擀好的面皮加馅捏成型,需要不断地练习,学习才能达到更好的外观效果,一手捧住装了馅的面皮,另一只手负责捏,两只手配合边捏边转,直到成型为止 dedecms.com

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