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  生包子经过冷冻后,酵母菌死亡,不再发酵产气,包子失去膨胀的动力,不能发起来了。 织梦好,好织梦

  冰冻期间,面筋变硬,面筋网络包裹的气体溢出,解冻后面筋回软,但失去内部气孔,包子不膨胀甚至于体积缩小。解冻时包子会吸收空气中的水分,包子会严重变形。

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  不论是包子、花卷还是馒头,蒸熟了充分凉凉然后放在冰箱冷冻,想吃时取出来加热(也可以提前取出来),包子很新鲜,就像刚蒸熟的一样。

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  如果你发了面,当天来不及蒸馍,可以把面放在冰箱冷藏室,第二天再蒸馍也可以。包好的生饺子可以冷冻,它不需要发酵。

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  先冷冻再蒸,包子的形状口感会很受影响。因为包包子的面要先放面起子“起”一定的时间,使面发了,再放适量的碱面来中和至刚好用的程度。先冷冻的话,包子皮会有进一步的反应,包子馅也会使包子皮发粘。 织梦内容管理系统

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  完全可以的,如同速冻水饺一样,只要把每个包子平放在盘子或帘子上,每个包子不能挨在一起,需要有一定间隔,再放入冰箱冷冻室,别被其他东西挤到。只能铺一层。如果冻到相当硬时,把它们再放入袋中,密封好,可节省空间,又不会变质或干燥等。在冻的条件下,它不容易变质,所以放几个月没事。

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  但是,因为包子馅含水分,所以冻时可以会导致体积增大,进而裂纹了。那么馅有可能工蒸时会冒出来的。但不是每个包子都裂纹的。 dedecms.com

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  能 包好后 直接送入急冻 冻实后可以装到塑料袋里 冷冻即可 需要时 直接上屉蒸熟

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关键字:冷冻包子骗局|