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3、蒸好关火后

  当你和好的面发开(有蜂窝并蓬松)以后,你就可以开始包即可。但我想你一定要注意: 1、在包好以后将包子适当放一段时间,让他再发一发(或俗称的醒一醒)以消除你在压皮时已将面压死的弊端。 2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。 (以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。 这样蒸熟后取出效果就好了。 你可以一试。 copyright dedecms

  当你和好的面发开(有蜂窝并蓬松)以后,你就可以开始包即可。但我想你一定要注意: 1、在包好以后将包子适当放一段时间,让他再发一发(或俗称的醒一醒)以消除你在压皮时已将面压死的弊端。 2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。 你可以一试。 织梦内容管理系统

  物理题习题:蒸包子的蒸笼往往有好几层叠在一起,但几层包子并不是一起熟,小明认为水蒸气只能从顶层降温 ------,要-------------热量。 ,从而是顶层的包子先熟,妈妈却说:“我天天蒸包子,都是底层包子先熟”。小明仔细观察,发现蒸笼的每一层的底部都 有一层布或较厚的松针,恍然大悟:水蒸气从底层蒸笼上升到顶层时并不是畅通无阻的当水蒸气通过布或松针丛的缝隙时是一节流膨胀过程即下层蒸笼内的水蒸气通过缝隙进入上层时是膨胀做功,使得------------------减小,温度-----------------.

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