正宗陕西凉皮的做法视频大全学习怎样做凉皮

时间:2019-09-02 01:20来源:未知作者:admin 围观: 次

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　　展开全部面团材料：高筋面粉300克、清水150克、盐2克 (做5张10寸批萨盘的量)

　　花椒水材料：花椒20颗、八角2颗、小茴香10颗、清水120毫升、细盐2克

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　　7.重新倒半盆水继续洗面团如此反复洗4-5次，每当水变成浓白色就换一次清水，洗出来的淀粉水都收集在大盆内

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　　10.在盘上刷上植物油，将沥净水的面筋平铺在盘上，蒸锅烧开水，放上面筋大火蒸15分钟即可，取出放凉备用

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　　13.取出面盆后，将表面清澈的水倒干净，留下底部白色的粉浆水剩下面粉水的状态 copyright dedecms

　　15.蒸锅烧开水，将盘子放在蒸架上，加锅盖，中火蒸3分钟，蒸好的凉皮会起大泡鼓起来

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　　18.取一小锅，放入花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水变成褐色，香味出来，即为花椒水，放凉备用本文来自织梦

　　20.绿豆芽用开水氽烫至熟过凉水，将凉皮切成手指宽的条状，黄瓜切丝，香菜切碎，蒸好的面筋切块

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