欢迎来到www..w66.com_利来国际w66_w66利来平台。此博客内容来源于网络,均为免费查看!您也可以给我们投稿,符合要求,会快速出稿!

蒸包子是冷水下锅还是开水下锅

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 copyright dedecms

  你好!用发酵粉发面,要用温水和面,不宜过软,待面发起来后开始包包子,包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸,第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅,我常在家自己蒸包子,这是我总结出来的经验,如果觉得我说的有道理,你可以试一下。。。 本文来自织梦

本文来自织梦

   dedecms.com

织梦内容管理系统

内容来自dedecms

  答:发面的过程是微生物在面团里生长的过程,这个过程里微生物呼吸要释放出大量气体,这些气体在蒸制过程中受热膨胀,使面食体积膨胀密度变小,达到口感松软适口的效果。

织梦好,好织梦

  答:在成型过程中,由于要充分揉面,使面团里的气泡大量破裂、气体释放,面团的密度再度加大(又接近死面了),所以成型后需要再发制,也就是醒制(醒面)的过程,目的是让面里的微生物再释放出一些气体。

内容来自dedecms

关键字: