欢迎来到www..w66.com_利来国际w66_w66利来平台。此博客内容来源于网络,均为免费查看!您也可以给我们投稿,符合要求,会快速出稿!

安琪酵母粉如何蒸包子

  1、面粉和酵母按200:1的比例准备,把酵母倒入小碗中,放入少量白糖,用温水化开。 织梦内容管理系统

  4.葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等。将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中。

内容来自dedecms

  5.搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出。搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩。 织梦内容管理系统

  10.右手拇指和食指捏住包子皮,一个褶子一个褶子摞起来按压,边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。 织梦内容管理系统

  12.蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子码入。预留足够的空间,放置发酵后包子粘到一起。开火,根据包子大小,蒸10-15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可。 copyright dedecms

内容来自dedecms

  2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;

copyright dedecms

  3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;

织梦好,好织梦

  4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。 copyright dedecms

  制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

本文来自织梦

  4、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的包子放在屉布上,中间要有一定的间隔; 内容来自dedecms

  6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样包子才好看又好吃 织梦好,好织梦

本文来自织梦

copyright dedecms

  1、比例:500g面粉;5g干酵母:5g小苏打,外加适量的盐。酵母粉宁可稍微多一点也不要少放,不然会发不起来!

织梦好,好织梦

copyright dedecms

copyright dedecms

  3、揉面:水搅拌均匀后,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,让面大约有个形状,就是都可以粘在一起了,拌成如图的絮状,最终的效果应是软而不粘手,这样水量就刚好。面和好后,揉到表面发光,就可以放进盆里了,和面讲究三光,即是面光,盆光,手光,三光是也。 dedecms.com

  醒面:然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好。

织梦好,好织梦

  发面:夏天,大约一个多小时,就发了,面团发至2倍大为刚好。如果酵母比较少,或者天气比较冷,可以适当延长发面时间直到发好为止。 织梦内容管理系统

织梦内容管理系统

  4、准备包子馅;胡萝卜,粉丝,鸡蛋,虾米,黑木耳。粉丝和木耳泡发胡萝卜擦成丝开水煮熟,鸡蛋和虾米炒熟剁碎,还有葱姜剁碎,加入花椒粉,生抽,十三香,盐,热锅烧油,油热泼到陷里面搅匀。 内容来自dedecms

织梦内容管理系统

  5、团发至两倍大,看看面粉中间有没有形成蜂窝状,(如图)如果是,那就代表面发酵好了。 本文来自织梦

本文来自织梦

  6、发好的面团加一点干面粉,在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡。 织梦好,好织梦

织梦内容管理系统

  7、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;每小块分开用手压平,再用擀面擀成中间厚四周薄的面皮,这样蒸出来的包子才不会漏底!

内容来自dedecms

  10、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;盖上盖,凉水上锅蒸30-40分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

内容来自dedecms

  1、酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可

织梦内容管理系统

本文来自织梦

  2、酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团。

内容来自dedecms

本文来自织梦

  3、你觉得在盆里完成所有的揉面过程比较困难,可以揉成一个小面团就拿到另一个盆里,如此重复,最后把所有的小面团再揉在一起。 dedecms.com

内容来自dedecms

  4、将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大,出现很多的蜂窝状气孔,需要二次揉和。 dedecms.com

dedecms.com

  5、重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅。

本文来自织梦

  8、蒸包子底下垫着的是玉米皮,记得蒸包子之前玉米皮要用清水浸泡清洗,甩干水分,用完一次可以清洗晾干后二次使用,但绝对不可以长期使用,不利于健康。 本文来自织梦

copyright dedecms

   本文来自织梦

内容来自dedecms

  9、包子冷水上屉,等水上汽后开始计算时间,肉的一般根据大小在20--25分钟左右,素包子15分钟左右。完成。 内容来自dedecms

本文来自织梦

  包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。 dedecms.com

  在花园里舞台一侧,具有德国慕尼黑啤酒节代表性的德国烤猪标志最吸引人,这一场景淋漓尽致地展现出德国巴伐利亚酒娘和酒保烧烤的动感场面,也是每年啤酒节的特色之一,今年如期而至。 内容来自dedecms

织梦内容管理系统

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

内容来自dedecms

关键字: