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都清爽宜人丝毫不腻

  随着唐宁街十号易主,英国的脱欧也从雾裏看花变得有鼻子有眼,曾经看热闹不嫌事大的民众们一时间人心惶惶。若“硬脱欧”真的到来,不仅货币贬值,食材价格也要翻倍上涨,那些日常的奶酪、蔬菜、水果恐怕一夜之间就“判若两人”,要变得高处不胜寒了。

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  悲观的人日日叫苦,乐观的人翻遍本地土壤,试图找出些线索,证明即使离开欧盟也能自给自足。於是鹅莓(Gooseberry)便横空出世,一时间被热议,几乎成了“救世主”。这种果实因为耐寒、对不良环境适应力强成为遍布多地的“隐形资产”,在中国南方也屡见不鲜,名字叫做灯笼果,只不过栽培品种也是欧洲引入,因为用途没那麼广泛才成了小众食材。若要追溯起血缘,很多早期的文章会将它归在醋栗(currant)门下,其实两者是并行关係,都属於小灌木、浆果类。最大的区别就是鹅莓果实带刺、果型更大一些,淡绿色的皮肤中透出清晰脉络,就像个微缩版的西瓜。通常六月底七月初成熟,採收季节短,八月才是享用的最好时节。 织梦好,好织梦

  有这样的时间差距,全因为鹅莓并不是谁都有福消受,有些人爱它酸度别具一格,像葡萄和奇异果的混合体,也有人觉得实在太烈,几乎要倒掉整口牙。但神奇的是,它再加工之后就会出乎意料地美味。每到八月,英国各大超市裏的鹅莓主题都会十分显眼,从吃到用,甚至连洗面乳、护手霜都有关联产品。醇正的酸味让它无论做成果酱还是甜品,都清爽宜人丝毫不腻,算得上夏末秋初“一票难求”的开胃果了。更不可思议的是,这小小一颗莓子,竟含有人体所需的十八种氨基酸,维C含量遥遥领先,从养生学上说也实属佳品。如此看来,英国人大可不必担心,不管脱欧与否,鹅莓却始终近在眼前,唾手可得。

织梦好,好织梦

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