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因为蒸汽的热量在向上层笼屉上升的的时候

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本文来自织梦

  因为很多因素影响了答案。比如环境温度,火力的大小,笼屉材质的导热性、笼屉间的透风性,以及包子放置的疏密等等原因会有不同的结果。

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  如果笼屉密闭性好,隔层透气通畅,层数又不是太多,火力足够的情况下,蒸汽会由上至下充盈所有笼屉,俗称圆气,顶层蒸汽冷凝放出较多热量,则顶层先熟。

织梦好,好织梦

  如果火力不足,或笼屉间透气不佳或层数过多,或笼屉密闭性不好等等原因导致圆气过晚,过路蒸汽起的作用较大则下层先熟。因为蒸汽的热量在向上层笼屉上升的的时候,不断降低,而底层得到的热量最多。 织梦好,好织梦

  我觉得最主要的几个因素是:笼屉材质、层数及密闭性、隔层的透气性、火力的大小。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

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  因为蒸笼底部相当于水在沸腾,水沸腾时温度是100℃。而水蒸气遇冷液化为小水珠(白气),沸腾时为热气,所以白气向上跑。液化放热升温,说明最上面一层的温度大于100℃,所以最上面一层先熟。已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起 内容来自dedecms

  展开全部今天实验成功了,蒸了四层,到十五分钟的时候端出最底下那层,然后每隔一分钟就端出最底下那层,包子刚刚好!已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户 本文来自织梦

  2013-06-13展开全部当然是最上一层了,蒸包子时水蒸气都聚集在最上方已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起匿名用户

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