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卖包子一天流程

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  展开全部你是想学包子,还是想自己开店。我是蜀食一家五馅包张师傅。我就说说我们公司包子直营店的操作流程给你参考一下。

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  4:20分 1.准时和面,2.清洗黄豆花生(我们不卖稀饭,做现磨豆浆)蒸煮。3.拌馅料。4.整理笼屉上油(也有用硅胶垫的不用上油) 内容来自dedecms

  5:30分第一锅面已经发好,开始扯剂子,再次醒发。(包包子的阿姨上班时间五点半,一般会提前一点来,笼屉上油,准备馅料,清理工具都是她们的工作)

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  8:00-10:00分是店内的销售高峰时段,和面,扯剂子,包包子都要协调好保证销量的同时还不能断货。过了八点和面就要根据当天的上客情况判断是否继续发面,发多少。

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  10:30-12:00,先清理前厅卫生,清洗操作台、和面机、压面机,笼屉等。准备材料:肉类焯水去腥,切割打粒,摘葱,切豇豆、白菜。打生姜粒,切葱。 织梦内容管理系统

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