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现在对机制凉皮误解的一个主要原因就是不懂方

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  品质上基本没有什么区别,实际上机制凉皮只要做好了,品质比手工的更好,因为凡是凉皮机,都是用蒸汽作为热源的,而常温下蒸汽的温度比水高,可以达到一百零五度左右,而水的温度,只有一百度,这也是机制凉皮品质更好,速度更快的原因。现在对机制凉皮误解的一个主要原因就是不懂方法,技术不到位,凉皮没做好,责任都归咎到机器上面去了,实际上机制凉皮真正做好了,比手工的更好,这是确定无疑的。

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