怎么用自发面做包子？

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　　需要提前准备好的材料包括：自发面 1千克、胡萝卜 1根、鸡蛋 2个、葱花 若干、酵母粉 若干、香甜泡打粉 若干。

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　　8、胡萝卜切丝焯水，挤干，剁碎，炒鸡蛋和葱花，和胡萝卜碎放在一起加调料，做成馅料。 织梦好，好织梦

　　用料：面粉300克；酵母5克；白糖20克；泡打粉4克（可不加）；温水165克；包子馅自备适量。 内容来自dedecms

　　1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。 织梦内容管理系统

　　5、揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前擦，这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团。

　　10、用擀面杖将剂子稍微擀一下，擀至三分之一处，保证擀出来的皮子中间厚四周薄。提示：操作的时候其他剂子撒上面粉放在保鲜袋里，防止风干。 织梦内容管理系统

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　　12、包好依次上笼，盖上盖子再醒发一小时，夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好的方法就是把下面的水开小火微微加热之后关火，这可以大大减少发面的时间。 织梦好，好织梦

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　　13、发好之后开大火，水开上汽后十分钟即可关火，热腾腾的包子就出锅了，趁热将包子从笼里捡出来，时间长了容易粘在蒸笼布上。 内容来自dedecms

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　　海韦力包子专用泡打粉的使用方法是根据面粉用量，按照1.5-2%比例称取包子专用泡打粉，然后和干面粉混合均匀，在加水、酵母和面即可。 copyright dedecms

　　

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　　包子泡打粉的使用量是以面粉的重量计算的，使用范围为：1.5-2%，如果发面过快使用量就少点，如果发面过快使用量就大一点。一般经过一两次调整就能很好的掌握海韦力包子泡打粉使用方法和技巧。 织梦好，好织梦

　　静置发酵，把和好的面团放置发酵半个多小时，发酵时要注意一下温度，一般发酵最佳温度为35度，温度过低会影响面团的发酵速度。另外，发酵时要盖上盖，以防面团表皮干裂。 织梦内容管理系统

　　包子泡打粉能很好弥补酵母产气不足，蒸包子只要使用海韦力包子泡打粉都能蒸出口感松软的大包子 本文来自织梦

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　　一、一般使用包子泡打粉和面的用水量要适当大一点，要比正常用水量多3-4%。 织梦内容管理系统

　　二、泡打粉有含铝泡打粉和无铝泡打粉两种，含铝泡打粉主要是由明矾配制而成，过去包子铺使用的大都是含铝泡打粉，由于铝超标食品有害于人体的健康，国家相关法规规定：从2014年7月1日起，包子、馒头、烧饼等发酵面食中禁止使用含铝泡打粉。

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