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这些面团一共分离21个

  3面粉和老面放入盆中,慢慢加入水和酵母,揉成光滑面团在温暖处发酵,盆上盖上一块湿布防止干。

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  9发好的面团用手蘸点干面粉在发酵的面团上插一下,那个孔不回缩,不塌陷就最好,证明面团发酵完毕。

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  10然后在面案上揉几分钟面团,作用就是排气,把面团里的气体排光排均。分割成每个40克左右的小面团,这些面团一共分离21个,醒十分钟。

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  14锅内水烧开后,笼屉放锅上,蒸20分钟,关火,焖个个三五分钟。蒸的时候火候比中火大一点,比大火小一点。不能用大火蒸。 织梦内容管理系统

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